ProfiCook® Sous Vide Garer | WIFI | 0°C – 90°C | Wasserumwälzung 7–8 l/min. | 1000 Watt | Automatikprogramme | Aluminium-Gehäuse | LED-Multifunktionsdisplay | Abschaltautomatik | PC-SV 1159

Der ProfiCook PC-SV 1159 richtet sich an Nutzerinnen und Nutzer, die Sous-Vide-Garen mit möglichst wenig Aufwand und hoher Temperaturgenauigkeit umsetzen wollen. Als Stabgerät wird er einfach an einem hitzebeständigen Topf oder Behälter ab rund 15 Zentimetern Höhe befestigt. Das Gehäuse aus Aluminium ist nach IPX7 wasserdicht ausgeführt, was für den Einsatz in der Küche ein relevantes Sicherheits- und Langlebigkeitsmerkmal ist. Mit 1000 Watt Leistung heizt das Gerät das Wasser auf, die integrierte Pumpe sorgt mit 7–8 Litern pro Minute für eine gleichmäßige Zirkulation und damit homogene Temperaturen im Becken. Die Temperatur lässt sich von 0 bis 90 °C in 0,5-Grad-Schritten einstellen. Eine elektronische Regelung soll Abweichungen von höchstens ±0,5 °C ermöglichen, was für Sous-Vide-Anwendungen im üblichen Haushaltsbereich ausreichend präzise ist. Auf dem LED-Multifunktionsdisplay werden die gewählte und die aktuelle Temperatur sowie der Timer angezeigt, gesteuert wird das Gerät wahlweise direkt über das Sensor-Touch-Bedienfeld oder über eine App per WLAN. Der Timer lässt sich bis auf 99 Stunden einstellen, womit auch sehr lange Garprozesse, etwa für Rippchen oder Schmorgerichte, abgedeckt werden. Die WLAN-Funktion ist ein zentrales Ausstattungsmerkmal. Über eine kostenlose App (für iOS ab Version 7 und Android ab 4.4, jeweils mit Bluetooth 4.0 oder höher) können Temperatur und Zeit ferngesteuert werden. Hinzu kommen mehrere App-gesteuerte Automatikprogramme für unterschiedliche Lebensmittel. Diese Programme legen Temperatur und Garzeit automatisch fest und sollen Anwendern ohne Sous-Vide-Erfahrung den Einstieg erleichtern. Wer lieber manuell arbeitet, kann alle Einstellungen direkt am Gerät vornehmen und ist nicht auf das Smartphone angewiesen. Über die Kernfunktion des Sous-Vide-Garens hinaus bietet der PC-SV 1159 eine Joghurtmaker-, Warmhalte- und Auftaufunktion. Die Joghurtfunktion nutzt die lange, konstante Temperaturführung, um Fermentationsprozesse zu ermöglichen. Die Warmhaltefunktion kann in der Praxis helfen, Speisen nach dem Garen auf Serviertemperatur zu halten, ohne sie zu übergaren. Die Auftaufunktion ist vor allem dann interessant, wenn tiefgekühlte, vakuumierte Lebensmittel schonend auf Temperatur gebracht werden sollen, bevor sie final gegart oder angebraten werden. Im Vergleich zu anderen Sous-Vide-Geräten im Markt bewegt sich der PC-SV 1159 funktional im Bereich typischer Mittelklasse-Sticks: Leistung um 1000 Watt, Temperaturgenauigkeit im halben Grad, Timer im Langzeitbereich und Wasserumwälzung im mittleren Segment. Die Besonderheit ist hier primär die App-Anbindung mit Automatikprogrammen. Viele etablierte Marken setzen ebenfalls auf App-Steuerung, teilweise mit größerem Ökosystem und Rezeptdatenbanken, andere wiederum bieten bewusst einfache, rein manuelle Geräte ohne Konnektivität an. Wer hohen Wert auf ein großes App-Ökosystem legt, sollte prüfen, wie umfangreich und gepflegt die ProfiCook-App tatsächlich ist; hierzu liegen bisher keine Nutzerbewertungen vor. Ein Sicherheitsplus ist die Abschaltautomatik bei niedrigem Wasserstand. Sie soll verhindern, dass das Heizelement trocken läuft, was sowohl das Gerät schützen als auch das Risiko von Schäden am Kochgefäß reduzieren kann. Das IPX7-zertifizierte Gehäuse erleichtert zudem die Reinigung, da Spritzwasser und ein gelegentliches Eintauchen im Rahmen der Nutzung keine Funktionsstörungen hervorrufen sollten. Dennoch ist der Kopf mit Elektronik gemäß Anleitung zu behandeln und nicht vollständig im Wasser zu versenken. Als potenzielle Schwäche fällt auf, dass es bislang keine Kundenrezensionen gibt. Damit fehlen praktische Erfahrungswerte zu Langzeitverhalten, Lautstärke der Pumpe, Konnektivität der App im Alltag und Softwarestabilität. Auch Angaben zu maximal empfohlenem Wasservolumen oder zu speziellen Anti-Kalk-Maßnahmen sind nicht weiter präzisiert. Wer empfindlich auf Pumpengeräusche reagiert, sollte berücksichtigen, dass die Umwälzung zwar für gleichmäßige Temperaturen sorgt, in sehr leiser Umgebung aber wahrnehmbar sein kann – Erfahrungen aus ähnlichen Geräten sprechen hier von einem leichten Brummen oder Plätschern. Geeignet ist der PC-SV 1159 vor allem für Hobbyköchinnen und -köche, die mit überschaubarem Budget in die präzise Niedrigtemperaturküche einsteigen möchten und Wert auf App-Unterstützung legen. Auch Gelegenheitsnutzer, die vor allem Fleisch, Fisch oder Gemüse punktgenau garen und gelegentlich Joghurt oder schonendes Auftauen nutzen wollen, finden hier eine funktionsreiche Allroundlösung. Weniger geeignet ist das Gerät für Personen, die große Mengen in sehr großen Becken (etwa für Catering oder Events) zubereiten möchten, da weder ein exaktes maximales Wasservolumen angegeben ist noch eine besonders hohe Umwälzleistung wie bei professionellen Gastrogeräten vorliegt. Ebenfalls kritisch ist es für Nutzer, die keinerlei App- oder WLAN-Funktionen wünschen oder Systeme ohne Cloud-Anbindung bevorzugen; sie profitieren von der Konnektivität nicht und könnten mit einem einfacheren, rein manuellen Stick besser bedient sein.